Tijdens het hele evenement koken we ‘Poutine’ voor de gasten en deelnemers.
OP HET MENU: “Een Brusselse aardappel en eentje uit Quebec lopen een bar binnen en...
· Lacto-gefermenteerde frietjes,
· Cheese Curds (kaaswrongel),
· Een ‘Carbonades Flamande’-saus (op basis van bier, vegetarisch),
· Knapperige zeewier topping
Onze versie van poutine brengt de culinaire clichés van beide regio's samen, maar is het meer dan een grappige oneliner?
De bereiding van het gerecht wordt begeleid door een video-installatie van 2 aardappelen, een uit Quebec, een uit Brussel. Samen leiden ze je door het recept en praten over het fermentatieproces en de fermentatie van talen en identiteiten.
Peter Sattler (AT) en Kristinn Gudmundsson (IS), die in Brussel wonen en werken, hebben tussen 2009 en 2017 nauw samengewerkt als het duo PETERKRISTINN. Hun samenwerkingen werden in heel Europa gepresenteerd.
Naast de samenwerking met PETERKRISTINN voert Peter ook onderzoek via andere artistieke vormen, waaronder film/video, installatie, performance en schrijven. Peter werkt als productieleider bij de Dutch Art Institute in Arnhem (NL).
Kristinn produceert en presenteert sinds 2017 het kookprogramma SOD en speelt in het IJslandse theatercollectief Marble Crowd.
In december 2022 knoopten ze hun artistieke relatie weer aan en namen zich voor om een reeks kook- en dinerevenementen te ontwerpen en te organiseren, genaamd 'Bread and Butter Supper'. Samen brachten ze hun passies en interesses op het gebied van eten in. Deze gecureerde diners zijn voor hen een instrument om hun nieuwe onderzoeken, alsook oudere werken, te presenteren en mensen een collectieve ervaring en platform aan te bieden van plezier en constructie van nieuwe kennis in een samenwerkend proces.
Door middel van verschillende vormen van collectief vertellen worden de geschiedenissen, ontologieën en economieën van koloniale structuren onderzocht, verbreed en verdiept, in plaats van alleen maar geobserveerd.
Noties van vriendschap, nieuwsgierigheid en samenzijn bezielen hun proces en dagen percepties van authenticiteit, productiviteit en duurzaamheid uit.